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Grillen & BBQ

An der Küste wird draußen gekocht: ganzer Fisch über Glut, Lachs auf dem Zedernbrett, Pizza aus dem glühend heißen Ofen. Hier geht es um Grills, Öfen und Werkzeug, die es leicht machen – und um die Rezepte dazu.

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Kurz gesagt

Für einen Grill, der überallhin mitkommt, lies die besten tragbaren Grills. Für Pizza und alles, was große Hitze mag, die Kaufberatung Pizzaofen. Dann wird gekocht: ganzer Fisch nach Art der Espetos und Lachs vom Zedernbrett, mit einem guten Filetiermesser zur Hand.

Garnelenspieße und Fisch auf glühender Holzkohle an einem Strand bei Sonnenuntergang (KI-Bild) — Garnelenspieße und Fischfilets auf dem Holzkohlegrill am Meer (KI-Bild)

Grills & Grillplatten

Grills und Grillplatten

Kleine Grills für den Strand oder den Balkon; ein Ratgeber zu Grillplatten folgt.

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Tragbare Grills

Campinggrill oder tragbarer Grill mit Gas, Holzkohle oder Strom: kleine Grills nach Gewicht, Fläche und Einsatzort – vom Weber Q 1200N bis zum Lotusgrill.

Pizzaöfen

Gas, Holz oder beides – und warum ein heißer Ofen auch Fisch und Gemüse gut tut.

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Outdoor-Pizzaöfen

Pizzaofen outdoor mit Gas, Holz oder beidem? So wählst du nach Größe, Hitze und Brennstoff – vier Öfen im Vergleich, dazu Schieber, Thermometer und Abdeckung.

Fisch vom Grill

Fisch und Meeresfrüchte vom Grill

Die zwei Methoden, die jeder an der Küste kennen sollte.

Ganzer Fisch vom Grill

Fisch grillen wie in den Strandbars von Málaga: Sardinen am Spieß, ganze Dorade und Wolfsbarsch auf dem Grill – Schritt für Schritt, mit Garzeiten.

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Lachs vom Zedernholzbrett

Lachs auf Zedernholz grillen: Brett wässern, Hitze, Garzeit und eine Glasur aus Zitrone, Senf und Honig – dazu Grill und Messer, die es leicht machen.

Werkzeug & Messer

Werkzeug und Messer

Ein flexibles Filetiermesser, ein Fischkorb und ein Thermometer bringen beim Fisch mehr als ein größerer Grill.

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Filetiermesser

Filetiermesser richtig wählen: Klingenlänge, Flexibilität, rostträger Stahl und ein Griff, der auch nass hält – dazu fünf Messer für Dorade, Forelle und Lachs.

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