In der Quetschflasche
Graza Sizzle
Ein natives Olivenöl extra aus spanischen Picual-Oliven für jeden Tag, in der Quetschflasche.
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Mediterrane Küche
An der Mittelmeerküste ist gutes Essen einfach: sehr gutes Olivenöl, Fisch, Gemüse, Brot und Zeit am Tisch. Hier findest du, wie man die Grundlagen auswählt, welche Bücher das Kochen lehren und schnelle Gerichte für den Feierabend.
Kurz gesagt
Kauf zwei Olivenöle – eins zum Kochen, eins zum Beträufeln; der Olivenöl-Ratgeber zeigt, wie man ein Etikett liest, und der Ratgeber spanisches Olivenöl führt nach Andalusien. Dann koch aus einem guten Kochbuch oder fang mit den schnellen Gerichten an.
Olivenöl & Vorrat
Olivenöl und Vorrat
Die eine Zutat, bei der sich Geld lohnt, und was sonst in eine Küstenküche gehört.
KI-BildGutes Olivenöl
Bestes Olivenöl finden: woran du gutes Olivenöl erkennst – Ernte, Herkunft, dunkle Flasche, Geschmack – und welche Flaschen ich zum Kochen und Beträufeln nehme.
KI-BildSpanisches Olivenöl
Picual, Hojiblanca oder Arbequina? So wählst du spanisches Olivenöl aus Andalusien und Katalonien aus – plus die Flaschen, die sich wirklich lohnen.
Der Tisch
Der gedeckte Tisch
Geschirr, Leinen und Pfannen, die vom Herd auf den Tisch gehen; ein Ratgeber folgt.
Ein Ratgeber zu Geschirr und Tischwäsche ist in Arbeit.
Rezepte
Rezepte und Wochenpläne
Feierabendküche von der Küste, ohne Diätplan.
KI-BildEinfache Rezepte
Mediterrane Rezepte für jeden Tag, in etwa 30 Minuten: Fisch vom Blech, Kichererbsen mit Spinat, große Salate und Pasta – dazu eine kurze Vorratsliste.
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Mediterraner Stil
Mediterraner Stil zu Hause
Kalkweiß, Terrakotta und Olivenholz: die europäische Seite des Küstenstils steht im Stilguide Küstenstil.
Schnellauswahl
Drei für eine mediterrane Küche
Für Einsteiger
5 Zutaten mediterran
Kurze Zutatenlisten, einmal ums Mittelmeer – der freundlichste Einstieg in die mediterrane Küche.
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Paellapfanne
Garcima Paellapfanne
Eine dünne Paellapfanne aus Karbonstahl, der spanische Klassiker, für Herd oder Grill.
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Ich schreibe über das Kochen und den Genuss, nicht über Wirkungen auf die Gesundheit. Wenn du aus medizinischen Gründen eine Diät einhältst, sprich mit deiner Ärztin oder einer Ernährungsfachkraft.
Häufige Fragen
Was gehört in einen mediterranen Vorrat?
Natives Olivenöl extra, Tomaten und Fisch aus der Dose, Kichererbsen und Linsen, Oliven, Knoblauch, Zitronen, getrocknete Kräuter, Nüsse und gutes Brot.
Ist mediterrane Küche teuer?
Eigentlich nicht: Das meiste sind Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse. Gib dein Geld für das Olivenöl aus.
Wie unterscheiden sich spanische, italienische und griechische Olivenöle?
Vor allem durch die Olivensorte: Picual und Arbequina in Spanien, Coratina und Frantoio in Italien, Koroneiki in Griechenland – jede mit eigenem Geschmack. Mehr im Ratgeber spanisches Olivenöl.